「짜장면（チャジャン麺）」が標準語になったのは2011年　それまで正しいのは「자장면」だけだった

2026年10月16日公開

中華料理店のメニューには昔から「짜장면」と書かれていたが、国立国語院がこの表記を標準語と認めたのは2011年8月31日である。それまで規範に合う表記は「자장면」だけだった。

国立国語院は2011年8月31日、「짜장면」「먹거리（食べ物）」など39項目を新たな標準語と認め、インターネット版の標準国語大辞典に反映した。39項目は同年8月22日の国語審議会全体会議で確定した。

国立国語院はそれまで「자장면」「태껸」「품세」だけを標準語としてきたが、広く使われていた「짜장면」「택견」「품새」も認めると発表した。二つの表記をともに標準語とする複数標準語である。

複数標準語の認定は、1988年制定の標準語規定がすでに認めていた原則に沿ったものだ。国立国語院は、従来の語と新たに認めた語のどちらも教科書や公文書に使えると説明した。

国立国語院のオンライン相談「オンラインカナダ」も2026年2月の回答で「자장면」「짜장면」はどちらも正しいと案内した。6月の回答では「짜장」も標準国語大辞典に載っているとした。

韓国民族文化大百科事典は、ジャジャン麺の起源を中国・山東半島で炒めた甜麺醤をのせて食べた炒醤麺（チャオジャンミエン）と説明する。1883年の仁川開港後に清の料理店ができ、同事典は1905年開業の共和春がジャジャン麺を初めて売り出したと記している。

共和春は1984年に閉店した。赤れんが2階建ての建物は2006年に国家登録文化財（現・国家登録文化遺産）となった。

黒いソースの味は春醤（チュンジャン）に由来する。同事典によると、1948年に華僑の王松山（ワン・ソンサン）が小麦粉を発酵させた甘い甜麺醤にカラメルを加えて春醤を作った。

庶民の食べ物として定着したきっかけとして、同事典は1960〜1970年代の政府による粉食奨励運動を挙げている。

出典・基準情報

2026-10-15T23:46:17.709Z

写真情報

混ぜたチャジャン麺（2015年5月撮影）。최광모 / CC0 1.0。縦横比を保って縮小。

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仁川・中区の旧共和春の建物。ファイル説明ではチャジャン麺博物館とされる（2014年撮影）。Jjw / CC BY-SA 4.0。