옹기는 왜 ‘숨 쉬는 그릇’이라고 할까?

옹기는 흙을 구워 만든 저장·발효 용기예요. 기벽에 생긴 미세한 기공 때문에 안팎으로 기체가 이동할 수 있어 오래전부터 ‘숨 쉬는 그릇’으로 불렸습니다.

2023년 실험 연구는 옹기의 다공성 벽이 김치 발효 중 생기는 이산화탄소를 밖으로 내보내 내부 농도를 낮추는 것을 확인했습니다.

한국민족문화대백과사전은 통기성·저장성·발효성을 옹기의 대표 특성으로 설명합니다. 간장·된장·김치 같은 발효 음식과 오래 함께해 온 이유예요.

출처 및 기준 정보

2026-09-18